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323   Le Georgiche    

Scorzobianca, ortaggio conosciuto sin dall'antichità, che produce una radice di colore bianco-avorio e può raggiungere i 20 cm di lunghezza. Il sapore da crudo è amarognolo, cotto è morbidissimo e ricorda le noci. La Scorzobianca è ottima cucinata fritta o al vapore, cruda in insalata o condimento per pasta fresca, bollita...

323   Le Georgiche    

Okra (Hibiscus esculentus), pianta erbacea annuale con foglie palmate e peli urticanti come le zucche. I frutti sono baccelli verdi simili al peperoncino e vanno raccolti quando sono lunghi pochi centimetri. Il sapore è delicato e ricorda vagamente gli asparagi. Vengono consumati in Africa, in India, in Medio Oriente e...

323   Le Georgiche    

Limone (Citrus x limon), pianta sempreverde dallo sviluppo più o meno costante per tutto l'arco dell'anno. Tra le piante da frutto più coltivate al mondo, dalle dimensioni modeste, di solito non supera i 3/4 metri di altezza, può essere coltivato in vaso ed in giardino. La coltivazione di questa pianta è piuttosto facile...

323   Le Georgiche    

Brugmansia (Datura), detta anche Tromba d'Angelo, è una pianta tropicale originaria del Sud America, con bellissimi fiori campanulati di colore bianco, che raggiungono i 30 cm di lunghezza. I fiori rimangono chiusi durante il giorno e si aprono di notte, emanando un intenso profumo. Fioriscono per tutta l'estate. Grandi...

323   Le Georgiche    

Bardana (Arctium lappa), pianta officinale erbacea a ciclo biennale, che appartiene alla famiglia delle Asteraceae. Produce fiori rossicci, riuniti in capolini globosi, che sbocciano nei mesi di Luglio e Settembre. Le grandi foglie cuoriformi si possono consumare lessate con altre verdure, mentre le radici crude in insalata...

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Tomatillo (Physalis ixocarpa), pianta annuale rustica originaria del Messico, con fusto eretto e cespuglioso e fiori gialli, con macchia scura centrale. Produce piccoli frutti sferici, di colore verde chiaro, racchiusi all'interno di un involucro. I frutti si coltivano come i pomodori ed hanno un sapore acido. In cucina...

323   Le Georgiche    

Roveja (Pisum arvense), antichissima specie di piselli, chiamata anche "pisello dei campi". Sviluppa fiori di colore violetto e baccelli inizialmente verdi, che a maturazione scuriscono fino a diventare color violetto. La raccolta avviene in estate, quando i baccelli assumono una tinta violacea. Essiccata assume una colorazione...

323   Le Georgiche    

Scorzonera, ortaggio conosciuto sin dall'antichità, che produce una radice cilindrica di colore marrone scuro e può raggiungere 30 cm di lunghezza, polpa bianca consistente e gustosa. Varietà tardiva con fogliame di medio sviluppo. Il sapore da crudo è amarognolo, cotto ricorda le noci. La Scorzonera è ottima cucinata fritta...

323   Le Georgiche    

Sarracenia, specie di pianta carnivora della famiglia delle Sarraceniaceae, che cresce spontaneamente nella parte nord-est degli Stati Uniti. Molto resistente, cresce bene a temperature ambiente e alla luce diretta del sole. Erbacea perenne che può raggiungere il metro di altezza e formare decine di tubi chiamati “ascidi”...

323   Le Georgiche    

Fiordaliso (Cyanus segetum), pianta erbacea originaria dell'America del nord, Europa e Asia, dove cresce in modo spontaneo. I suoi fiori si riuniscono in infiorescenze a capolino di colore blu-azzurro. Predilige luoghi soleggiati e riparati dai venti. Bustina termosaldata...

323   Le Georgiche    

Ricino, pianta estremamente ornamentale che può raggiungere l'altezza di 4 metri, le sue foglie palmate sono verdi o rosse e il bordo è dentato. Questa pianta si semina in primavera immergendo i semi nell'acqua per 24 ore. Bustina termosaldata...

323   Le Georgiche    

Amaranto (Coda di Volpe), pianta annuale che può raggiungere l'altezza di circa 100 cm. Produce fiori che formano lunghe spighe pendule di colore rosso scuro. Può essere utilizzata per formare macchie in giardino, aiuole e per la coltura da vaso. Le infiorescenze di Amaranto vengono utilizzate come fiori recisi o essiccate...

323   Le Georgiche    

Tarassaco (Dente di Leone, Soffione), pianta officinale erbacea perenne, che sviluppa uno stelo cavo con linfa lattiginosa al suo interno, le foglie oblunghe, lanceolate e lobate, a margine dentato, sono simili per forma ai "denti del leone". Genera fiori giallo brillante, che sbocciano in Aprile - Giugno, seguiti da semi...

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Lampascioni (Muscari comosum), sono bulbi globulosi, che crescono a 12-20 cm circa nel sottosuolo. Lontani parenti dell'aglio, assomigliano nell'aspetto ad una piccola cipolla di sapore amarognolo. Vengono consumati specialmente nell'Italia meridionale (Puglia e Basilicata), utilizzati in cucina lessi con olio e pepe, cotti...

323   Le Georgiche    

La pianta di Gratiola officinalis è una paludosa rizomatosa dal fusto eretto e poco ramificato, foglie opposte di forma lanceolata, con margini dentellati e fiori singoli, di colore bianco crema. In passato era molto usata come erba officinale. Ideale immersa pochi cm oppure ai bordi di laghetti, stagni e ruscelli. Le piante...

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