Prosciutto Iberico (Spalla) al 50%. Peso del pezzo intero da 4,5 a 5 kg. Spalla di cebo iberica con 24 mesi di stagionatura. Razza Iberica. Prosciutti Cebo Iberico. Prosciutto Spagnolo. Jamon Iberico.
SPALLA: Questa prelibatezza è quella che si produce con maiali alimentati con mangime, in età adulta. Ricco di sfumature grazie alla sua lenta maturazione per oltre 24 mesi in cantine naturali. La stagionatura naturale è generalmente di 24 mesi ed è accompagnata da sbalzi di temperatura della zona che fanno acquisire alla tavolozza il caratteristico aroma e sapore. Prosciutti Iberici. Spalla iberica IBERTERRA.
DEGUSTAZIONE: La Spalla Cebo di Razza Iberica 50% Iberterra offre un sapore iberico intenso e sfumato. Questa prelibatezza è quella che si produce con suini alimentati con mangime, in età adulta. E' ricco di sfumature per via della sua lenta maturazione per oltre 24 mesi nelle nostre cantine naturali. Classificato secondo lo Standard di Qualità come Spalla Cebo Iberica al 50%. Prosciutti esca iberici. Prosciutto Spagnolo jamon.
ORIGINE: Siamo una famiglia di agricoltori e produttori dediti da diverse generazioni all'allevamento e allo sfruttamento del maiale iberico. La nostra missione è preservare la nostra eredità e portare il sapore e l'essenza naturale della nostra terra in tutto il mondo. I nostri prosciutti sono originali di due delle zone con i pezzi migliori in Spagna, Jabugo (Huelva) e Monesterio (Badajoz). Prosciutti di Huelva.
QUALITÀ: Salatura della carne realizzata con la massa muscolare e le ossa dell'arto posteriore di suino iberico, profilate ai bordi fino alla comparsa del muscolo, preservando la corteccia e lo zoccolo, che ha subito un adeguato processo di maturazione-essiccamento. Il colore della sua carne va dal rosa tenue al rosso intenso e abbondanti infiltrazioni di grasso regalano un aspetto lucido e brillante a temperatura ambiente. Jamon iberico de bellota.
INGREDIENTI: Il grasso del Prosciutto Iberico di Ghianda Iberterra 50% ha un
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