Il cappuccio può essere utilizzato in modalità aspirazione o ricircolo. in modalità aria evacuata, i fumi del fornello sono succhiati da un filtro di grasso che li rimuove dalle grandi particelle di grasso, i fumi sono finalmente evacuati fuori da un sistema di tubi. In modalità ricircolo, la cottura del fumo passa attraverso un filtro grasso e carbone attivo e viene restituita in cucina sotto forma di aria pulita. Il dispositivo ha tre livelli di potenza ed è molto silenzioso. Il filtro grasso acrilico può essere lavato se necessario.
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