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Prosciutto Crudo Di Collina intero Con Osso 6,5kg Circa
❤ AMORE | Solo Aromi Naturali: aglio, pepe e sale. Il nostro modo di amare la materia prima ed i nostri clienti.
PAZIENZA | Dal sale alla 'Sùnza', passando attraverso una stagionatura lenta, rispettosa della natura e dei suoi tempi.
✅ PASSIONE | Solo con le nostre mani, un pizzico di tecnologia e con la cura dei dettagli riusciamo ad ottenere il massimo.
I prodotti del Prosciuttificio Montevecchio derivano da una lavorazione artigianale.
Prosciutto Crudo Di Collina intero Con Osso 6,5kg Circa: L'asciugatura avviene ad una temperatura compresa tra i 18 ed i 20°C per favorire la Corretta Stagionatura della carne, ed in seguito i prodotti vengono depositati per un periodo che varia dai 70 ai 120 giorni in locali fortemente ventilati.
Nello stabilimento situato a Savigno (Bologna), paese che si trova nella vallata del Samoggia, vengono lavorate tradizionalmente le “cosce del suino”. Le ottime condizioni micro climatiche ed ambientali, caratteristiche della vallata del Samoggia situata ai piedi dell'Appennino Tosco-emiliano, fanno di Savigno un posto ideale per questo tipo di attività.
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