1,2 kg Preparato in Polvere Easy al Gusto Caramello Salato per Gelato Semifreddi LEAGEL
Una linea di basi crema in polvere già complete di gusto, che consentono al gelatiere moderno di proporre i gusti più tradizionali del gelato artigianale italiano utilizzando un unico prodotto. Un nuovo modo di fare il gelato, pratico e veloce, che annulla il rischio di errore nella bilanciatura delle diverse materie prime e che garantisce una qualità di prodotto elevata e sempre costante. Ideale anche per gelato soft.
Preparato in polvere. Ideale per lavorazioni in gelateria e pasticceria artigianale.
Ingredienti: zucchero, grassi vegetali (cocco), latte magro in polvere, proteine del latte, destrosio, sciroppo di glucosio in polvere, ricotta atomizzata (latte), panna in polvere;
emulsionanti: mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari, esteri acetici degli acidi grassi;
addensanti: farina di semi di carrube, carbossimetilcellulosa;
gomma guar;
aromi.
Dose d'impiego: g 400 Easy Ricotta, 1 litro di latte.
Metodo di lavorazione: miscelare bene il latte con Easy Ricotta fino al completo scioglimento;
lasciare riposare la miscela per circa 1 ora, quindi gelare.
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