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PASTA DE CECCO AL KAMUT MARCHIO GRANO KHORASAN SPAGHETTI 500 GR FONTE DI FIBRE
Dalla farina di kamut si ricava anche la pasta, da preferire sempre quella di frumento integrale, che contiene molta più fibra e una quantità di calorie inferiore a parità di peso.
Dal punto di vista nutrizionale la pasta di kamut prevede proprietà interessanti per il contenuto proteico (che oscilla tra il 10 e il 18%, mentre normalmente la pasta ne contiene percentuali inferiori, solitamente circa il 9% e non più del 12%);
sono presenti anche oligominerali, come zinco, magnesio e selenio, vitamine, soprattutto del gruppo E, K, A e B.
Rispetto alle altre pasta ha un maggiore contenuto di grassi, pur essendo priva di colesterolo. Si tratta, inoltre, di una pasta biologica, con buona tenuta di cottura. L'unica nota negativa risiede nel costo, che tende ad essere doppio rispetto a quello per la pasta classica.
Dato l'indice glicemico relativamente basso, inoltre, è consigliata anche a chi soffre di diabete o deve seguire una dieta a basso contenuto di zuccheri.
Oggi è un apprezzato ingrediente della cucina naturale per le sue qualità nutrizionali. Il suo potere calorico è medio, 100 g di kamut contengono 342 kcal.
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