Olio Extra Vergine di Oliva Denocciolato Monocultivar Coratina Bag in Box 3lt
L'olio denocciolato è un prodotto di altissima qualità in cui la polpa delle olive viene separata dal nocciolo prima della frangitura
Mancando le sostanze tanniche e i polifenoli del nocciolo, ne deriva un olio extravergine dalle sfumature delicate che permette di consumare la coratina anche a chi non è abituato ad oli strutturati
Denocciolato vuol dire coratina con dolcezza, sembra un ossimoro ma non lo è. Abbiamo spremuto solo la polpa di questa cultivar autoctona, ottenendone un olio più dolce eppure con tutto il debordante carattere della coratina
Questo olio denocciolato si riconosce per il particolare gusto fruttato e dal retrogusto vivace con note aromatiche di fruttati ed erba tagliata
È un olio extravergine perfetto sulle cotture a vapore di pesce e verdure perché non snatura il piatto mantenendo la sfumatura dell'olio.
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