Malto da forno biologico leggero enzimatico 25 kg farina di malto d'orzo diastolica naturale agente lievitante senza additivi per panini croccanti pizza pane
Migliore formazione della pasta, della crosta e della briciola e migliore sostegno del lievito.
Dosaggio di farina di malto enzimatico: 0,5-2% per kg di farina, se l'interno della pasta è stato pasta, il dosaggio era troppo alto.
Per ottenere risultati di cottura ancora migliori, consigliamo anche le altre materie prime. Il malto enzimatico può anche essere miscelato con il malto inattivo. Per un gusto di malto più forte senza degradazione troppo forte dell'amido
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