Mahlzeit Sous Vide Set, contenitore GN con coperchio e supporto, struttura regolabile professionale per la cottura, supporto per Spareribs ideale per pesce e carne, sous video, gastronomia
SOUS VIDE | Sous-Vide è un metodo di cottura speciale in cui gli alimenti vengono cotti sottovuoto in un sacchetto di plastica speciale, in un bagnomaria a bassa temperatura.
Applicazione: posizionare la griglia nel contenitore Sous-Vide GN - così gli alimenti sottovuoto possono essere infilati in modo ordinato e salvaspazio. Nell'apertura del contenitore viene posizionato il Sous-Vide Stick (non incluso). Quindi bollire lentamente il cibo in un bagnomaria a una temperatura costante tra 50 e 85 °C.
Delicato | La temperatura di cottura è inferiore a 100 °C, grazie alla cottura delicata rimangono nutrienti, vitamine e aromi dei singoli ingredienti. Soprattutto spezie ed erbe si intensificano attraverso la cottura sous video. La carne cotta diventa particolarmente delicata e succosa.
Caratteristiche: il contenitore è particolarmente robusto e durevole. La capacità di 12 litri offre spazio sufficiente per diversi piatti e diversi alimenti. Grazie alla piccola fessura nel coperchio si riduce il vapore acqueo, il calore rimane nel contenitore, in modo da risparmiare energia.
Suggerimento: più duro o compatto è il prodotto - come le verdure radicali o legumi - più lungo è il tempo di cottura. Pesce e carne hanno bisogno di tempi più brevi rispetto a quelli solidi.
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