Fornoservice - Teglia per focaccia tipica Pugliese con base Ø 32, altezza 4,5 cm in lamiera
Tegame per focaccia tipica pugliese realizzato in lamiera di ferro, resistente alle alte temperature.
Diametro superiore Ø 35 cm, diametro inferiore Ø 32 cm.
Le teglie in ferro sono vendute già oleate per evitare la ruggine. Le teglie in ferro non sono antiaderenti, occorre sottoporle al trattamento della “BRUCIATURA” che è possibile farlo anche in forno casalingo.
Per eliminare l'unto dell'olio industriale va messa in forno a 150°C per circa 30 minuti, fatta raffreddare e poi pulita perfettamente con un panno pulito o carta da cucina. Solo dopo questa operazione si può passare alla bruciatura della teglia in ferro. Portare il forno alla massima temperatura (250° circa). L'intera teglia va spennellata leggermente con olio avendo cura di non creare chiazze e infornata per circa 30 minuti. Trascorso il tempo si tira fuori e si fa raffreddare completamente.
Va unta nuovamente con olio e si inforna per la seconda volta per altri 30 minuti ad alta temperatura. Si fa raffreddare e con carta da cucina va asciugata per bene. La teglia cambierà colore. Se si vuole evitare di fare fumo in casa, potete portarla ad un forno di fiducia. N.B.: Per la manutenzione e pulizia della teglia è sconsigliato il lavaggio con acqua e sapone, al fine di evitare la formazione di ruggine sulla superficie della teglia
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